Palasia
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Speisekarte
Vorspeisen
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Feinster saisonaler Blattsalat
Getrocknete Feigen / Pekannüsse
Feigen-Vinaigrette
16
Junger Sellerie mit Malabar Spinat
rote Forelle & Ribiseln
18
Knollensellerie mit Orangenblüte
Kapern & Topaz Apfel
25
Hauptspeisen
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Lachs mit rotem Chicorée
Dirndln & Artischocke
32
Fasan mit Krim Zwiebel
Topinambur & Radicchio Tardivo
44
Reh mit Bittersalaten
Haselnüssen & Perilla
54
Desserts
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Gerstenmalz Soufflé mit Quitten
Physalis & Pericon
16
Götterfrucht mit Haselnüssen
Herbsttrompeten & Salzkaramell
18
Roter Mond & Granatapfel
Roseneibisch & Anis
24
„Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine
Kunst.“
François de La Rochefoucauld
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